Til en høsttakkefest hadde Bente hadde med seg en nydelig råkostsalat med revet rødbeter og fennikel smakt til med en vinaigrette av sitron, olje, litt salt og pepper. En overraskende herlig kombinasjon.
DU TRENGER:
2/3 deler rødbeter
1/3 fennikel
1/3 saft av en sitron
evt. eplecidereddik
2/3 god olivenolje
Salt
Pepper
SLIK GJØR DU:
Vask, skrell og rasp rødbetene.
Finsnitt fennikelen.
Lag vinaigretten med sitron evt. eplecidereddik, olivenolje og smak til med salt og pepper.
Bland grønnsakene og vinaigretten og server som tilbehør til kjøtt eller fisk – eller nyt den sammen med godt brød.
Takk til Bente Bråthen for en nydelig oppskrift.
Høstet fra gården: Rødbeter og fennikel.